Curitiba - A mudança de hábitos da população esta reduzindo a clientela dos restaurantes. Mesmo os restaurantes mais refinados destinados para as classes média alta e alta que não têm restrições de dinheiro, só os tradicionais faturam bem e sobrevivem. Os empreendedores mais corajosos que abrem seus restaurantes finos dos dias de hoje quebram logo. E os restaurantes populares, de cada dez abertos, nove fecham a cada dois anos.
A avalição é do empresário Bruno da Silva Draghi, presidente da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) no Paraná. Para ele, os proprietários de restaurantes que insistem na oferta de pratos à la carte não perceberam que a população se rendeu à comodidade da tecnologia em casa (DVDs, tevê a cabo, internet) e reduziram às saídas noturnas. Os bares e casas noturas estão recorrendo à multiplicidade de oferecer shows, petiscaria e restaurante com pratos caros e baratos para conseguir sobreviver. E os bares estão cheios só nos finais de semana. ''Isso não sustenta as contas do mês inteiro'', disse.
Para resgatar o prazer do consumidor com a gastronomia e agitar as noites curitibanas, a Abrasel do Paraná está promovendo, a partir de hoje, o festival ''Curitiba Sabor'', que reúne as 31 principais casas da cidade. O festival ocorre até 15 de julho. Neste período, os chefs das mais premiadas e badaladas casas vão oferecer pratos especiais.
A expectativa é que sejam servidos mais de 5 mil pratos durante os 30 dias de evento. Com isso os restaurantes participantes esperam um acréscimo de 14% na sua receita em relação aos meses de junho e julho de 2003. Os preços por prato individual devem variar entre R$ 20 e R$ 50. O cardápio pode ser acessado pela internet no site www.curitibasabor.com.br e os clientes vão ganhar brindes.

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