FEIJOADA BRASILEIRA

INGREDIENTES:
1 Kg de feijão preto
100 g de carne seca
70 g de orelha de porco
70 g de rabo de porco
70 g de pé de porco
100 g de costelinha de porco
50 g de lombo de porco
100 g de paio
150 g de linguiça portuguesa ou calabresa
2 laranjas

Tempero:
2 cebolas grandes picadinhas
1 maço de cebolinha verde picadinha
3 folhas de louro
6 dentes de alho
Pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:
1. Coloque as carnes de molho por 24 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes, se for ambiente quente ou verão, coloque gelo por cima ou em camadas frias.

2. Coloque para cozinhar passo a passo: as carnes duras, em seguida as carnes moles.

3. Quando estiver mole, coloque o feijão e retire as carnes.

4. Finalmente tempere o feijão.

OBS: 1 PRATO FUNDO RASO = 500KCAL

Acompanhamentos
Couve, arroz branco, laranja, bistecas, farofa, quibebe de abóbora, baião de dois, bacon, torresmo, linguicinha e caldinho temperado - copinhos.



FEIJOADA LIGTH

INGREDIENTES:
100g de lombo congelado
150g de lombo defumado
100g de carne seca magra
150g de feijão preto
louro à gosto
cheiro verde picado à gosto
cebola picada à gosto
dente de alho picado à gosto
1 colher (sopa) de margarina light sem sal

MODO DE PREPARO:
1. Deixe o feijão de molho na água de véspera.

2. Em separado, deixe as carnes salgadas de molho em água, também de véspera, trocando várias vezes a água durante este período.

3. No dia, ferva as carnes salgadas e jogue a água fora.

4. Ferva novamente.

5. Se a água ainda estiver engordurada, basta colocá-la, já fria, no freezer ou geladeira.

6. A gordura se solidificará na superfície, podendo ser facilmente removida com uma colher.

7. Renovar e tornar a ferver.

8. Esta água será aproveitada para o cozimento da feijoada.

9. Cozinhe o feijão, adicione um refogado feito em frigideira antiaderente, sem óleo, com a cebola, o alho, o cheiro-verde, o louro e as carnes em pedaços.

Verifique o sal e sirva.

Acompanhamentos: laranjas fatiadas, couve refogada, salada de tomate com cebola e farinha de mandioca.




FEIJOADA VEGETARIANA

INGREDIENTES:
1 kg de feijão preto
200 g de carne de soja em pedaços
1 latinha de carne de glútem
1 pacotinho de salsicha de soja ou vegetariana
1 xícara de mandioquinha ou cará
1 xícara de abóbora
Temperos (alho, cebola, sal)
1 colher de cheiro verde
2 folhas de louro

MODO DE PREPARO:
1. Se quiser, deixe o feijão de molho antes de pôr na pressão (diminui o tempo).

2. Cozinhe o feijão com folhas de louro.

3. Ferva a água com a carne de soja em pedaços e temperos e depois escorra.

4. Em uma panelinha, frite o alho e a cebola coloque sal e frite até dourar e reserve.

5. Depois de cozinhar o feijão na pressão, coloque a carne de soja já fervida e os temperos já fritos.

6. Se precisar coloque mais água e deixe ferver para engrossar.

7. Quando estiver quase pronto pique a salsicha e a carne de glútem, a mandioquinha e a abóbora. Junte ao feijão.

8. Depois de pronto, se precisar, acrescente mais sal.

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