Alguns criadores de aves paranaenses têm investido na raça francesa label rouge. O sabor da carne é semelhante a do caipira, mas com uma vantagem: é mais mole para o consumo. A raça é mais precoce do que o caipira tradicional, atinge 2,5 quilos em três meses, enquanto o outro atinge 1,5 quilo em até seis meses. No entanto, a raça é híbrida e, por isso, o criador sempre tem que comprar os pintinhos.
Segundo o técnico agrícola Pedro Aureliano da Silva Nunes, da Emater, neste caso o pintinho fica um mês confinado só comendo ração. Depois deste período, o frango é solto e na sua alimentação são incluídos vegetais, como abóbora e soja, e também é feita a complementação com folhas verdes. Segundo ele, o caroteno - substância encontrada nas folhagens - é a responsável pela coloração avermelhada da gema.
O criador Messias Luiz Batista, de Ivaiporã (110 km ao sul de Apucarana), optou por criar a label rouge. A sua atividade cresceu tanto que há quase quatro anos ele montou um abatedouro. No início, eram comercializados cerca de cem frangos por mês. Agora são 10 mil. Os frangos são vendidos em todo o Paraná e já estão disponíveis nas grandes redes de supermercados. O próximo passo é conseguir o selo do Sistema de Inspeção Federal (SIF) para que a comercialização possa ser estendida a outros Estados.
Nas feiras livres os consumidores também encontram os frangos caipiras. No entanto, os feirantes preferem não dar entrevistas porque a ave é vendida já limpa, mas sem qualquer selo de inspeção, o que é proibido por lei. Eles afirmam que a procura não é muito intensa. Em média, são vendidos de dois a três frangos por feira, crescendo um pouco a procura aos domingos. Nas feiras, o preço do frango inteiro limpo pode chegar a R$ 12.
O comerciante João Silva também costuma vender frangos caipira, mas só por encomenda. Ele vende a ave viva, a preços que variam de R$ 10 a R$ 15, conforme o tamanho. Silva costuma vender entre 50 e 100 galinhas por mês. ''Mas não há muita fartura do produto porque são pequenos criadores'', afirma. (F.M.)

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