Cerca de 90 empresários do setor de alimentação participaram ontem, no auditório do Sebrae em Londrina, da palestra de abertura do Programa Alimento Seguro (PAS). O projeto, organizado pelo Sebrae, tem entre as principais metas o aumento da competitividade através de redução de perdas e garantir a segurança do consumidor.
No encontro, a coordenadora técnica Keila Ulbrich explicou aos empresários as principais metas e benefícios do PAS. Londrina é a segunda cidade do Estado a implantar o programa, cujas técnicas são baseadas nas normas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e envolve, entre outras aspectos, condições de higiene e vestimenta dos funcionários, armazenamento de produtos e práticas de rotina.
Segundo o responsável pelo PAS em Londrina, André Basso, a partir da palestra de abertura, o Sebrae espera formar pelo menos duas turmas iniciais de dez empresas interessadas em implantar o programa. Além de treinamento de funcionários, o Sebrae também desenvolve, no final do curso, um manual de boas práticas adaptado para a realidade de cada empresa. ''As informações são obtidas através de consultorias realizadas pelos técnicos do Sebrae'', completou.
Além de reduzir o risco de contaminação de seus produtos, os empresários também aprenderão técnicas de como evitar o desperdício na produção. ''Com isso há um aumento de competitividade'', afirmou Basso.

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