O pão francês é uma fonte rica de carboidrato. Segundo a nutricionista londrinense Patrícia Biaggi Mioto, a maioria das pessoas pode consumir o produto, com exceção dos celíacos, pessoas alérgicas à farinha de trigo.
Desde 2002, uma resolução da Agência Nacional da Vigilância Sanitária (Anvisa) determinou o acréscimo de ferro e ácido fólico na farinha de trigo usada para a fabricação do pão francês. Os componentes, de acordo com a nutricionista, evitam anemia e são importantes, principalmente, nos três primeiros meses de gestação.
Ao contrário do que as pessoas imaginam, o pão francês não engorda. ''A não ser que seja consumido em excesso'', garante a nutricionista. O ideal, segundo a Patrícia, é que cada pessoa consuma um pão pela manhã e outro no período da tarde. ''Isso equivale a consumir de 5 a 10 porções diárias de carboidratos, que são fontes de energia rápida para nosso organismo'', explica.
A nutricionista comenta que cada unidade do pãozinho equivale a quatro bolachas de sal, mas que a composição do pãozinho é mais saudável para o homem. Além do carboidrato, o pão francês contém calorias, proteínas e lipídios.
De acordo com a nutricionista, o pão francês pode se tornar nutritivo se for consumido com alguns complementos, como alface, tomate, queijo, frango ou carne grelhadas. ''Nestas condições, ele se torna um alimento com alto valor alimentar''. (M.O.)


COMPOSIÇÃO DO PÃO FRANCÊS

- 50 gramas
- 134,5 calorias
- 4,65 gramas de proteínas
- 28,7 gramas de
carbohidratos
- 0,1 grama de lipídio
(gordura)

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