O pão francês que utiliza mistura pronta enriquecida com fibras tem feito sucesso em algumas padarias de Londrina. A novidade atrai o consumidor que não abre mão do pãozinho, mas também busca produtos saudáveis, com ingredientes considerados funcionais. ''A procura aumenta a cada dia'', diz Maura Pelegrini de Alencar, sócia-proprietária da Panificadora e Confeitaria Coffee House, que oferece o produto há menos de um mês. ''Na primeira semana compramos 10 quilos (de mistura pronta) para experimentar; na segunda, 15 quilos; e agora, na terceira, vamos pedir 20 quilos'', conta.
Além de os funcionários informarem aos clientes sobre o novo tipo de pão francês, um cartaz no balcão também chama a atenção. ''Além das fibras, é um pãozinho livre de gordura e açúcar. As pessoas estão aceitando muito bem, principalmente quem tem diabetes e colesterol alterado'', diz a comerciante.
O preço é o mesmo do pão francês comum - R$ 6 o quilo - e as fornadas dos dois tipos saem nos mesmos horários, pela manhã e à tarde. Agora que o produto está ficando mais conhecido, a padaria começou a oferecer ''lanches naturais'', com frios e salada. ''A ideia é incrementar cada vez mais. A procura por alimentos saudáveis é grande e nós temos que seguir esta tendência'', Fábio Pelegrini de Alencar, sócio-proprietário da padaria. (G.M.)

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