- Baixa frequência de colheita no pano,
- Mistura de café de derriça e varrição,
- Má condução da secagem,
- Infra-estrutura de secagem deficiente,
- Variedades inadequadas para algumas regiões,
- Tradicionalismo do produtor,
- Assistência técnica deficiente nessa área,
- Mistura de lotes de cafés com diferentes qualidades,
- Venda do café em coco sem prévio conhecimento da qualidade do produto,
- Variação do diferencial de preço em função da qualidade.

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