Gisele Gomes Gouveia, nutricionista da Risa Refeições, afirma que muitas pessoas têm dúvidas de como preparar corretamente o chá e, por isso, acabam perdendo boa parte das funcionalidades terapêuticas das ervas e folhas. As maiores dúvidas, segundo ela, normalmente são sobre a quantidade de erva ou folhas que deve ser usada e o ''tempo de validade'', ou seja, por quanto tempo o líquido preserva as qualidades fitoterápicas.
''Se você for utilizar a planta do quintal, deve deixar ferver por cinco minutos para que a água absorva bem as propriedades. Já se for utilizar a erva seca é preciso fazer infusão, colocando a erva na água quente e deixando repousar por três minutos'', explica a nutricionista. Em ambos os casos, o ideal é colocar a erva na água depois que ela já estiver aquecida. ''Se colocar a erva na água fria e puser para ferver tudo junto, pode perder o efeito fitoterápico'', ensina.
Assim como um suco de frutas, o chá também oxida quando exposto ao ar e, aos poucos, perde as características terapêuticas. ''Mas esse processo é lento. Você pode preparar um chá, colocá-lo em uma garrafa térmica e bebê-lo o dia inteiro, que ele ainda vai ter poderes fitoterápicos'', diz Gisele. Também é importante saber a quantidade correta de ervas a ser colocada na água para que a bebida fique saborosa e possa fazer efeito. ''De maneira geral a orientação é colocar três colheres de sopa de erva para cada litro de água'', orienta. (G.C.)

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