Há sete meses, Zely Tereza Loss deixou de ser corretora de imóveis para abrir a cafeteria Via Bosque, na galeria do edifício São Paulo Towers. Para isso, ela investiu em boas máquinas e moinho, fez cursos de barista e, é claro, aprendeu que só deve servir cafés especiais. A experiência vem dando tão certo que Zely já começa a computar lucros com o empreendimento.
O café servido por Zely vêm de uma fazenda na região de Tomazina (101 km ao sul de Jacarezinho)
que produz somente grãos selecionados 100% arábica. Ela paga pelo quilo R$ 24 (em grãos). ''Sempre fui apaixonada por café expresso'', conta Zely, que mesmo antes de abrir a cafeteria, já fazia cursos de barista porque queria aprender tudo sobre café. Ela viajou para centros como Curitiba, São Paulo, Campinas para conhecer cafeterias tradicionais.''Me preparei para trabalhar no ramo'', conta.
Na opinião de Zely, o londrinense está aprendendo agora a tomar um bom café. ''Quem vem de Curitiba, São Paulo, procura direto uma cafeteria que sirva um bom café'', conta Zely, adiantando que esse hábito está começando agora entre os londrinenses. Ao lado de uma ajudante, ela atende a clientela e conta um pouco da história do café. ''A gente quer que as pessoas saibam a diferença de tomar um café especial que tenha corpo, pouca acidez e aroma intenso'', comenta.
Entre as novidades da casa, ela destaca o via bosque que usa leite condensado, expresso e leite vaporizado e o choco coffee, expresso, servido em taça, com pedaços de chocolate e chantilly.
Outro novato no ramo é o advogado João Manella, que abriu a Cafeteria Manella há cerca de um mês no centro da cidade. ''Fiz pesquisas antes de abrir o negócio e percebi que não havia uma cafeteria que oferecesse cafés especiais. O mercado estava precário se formos comparar com a moda que se estabeleceu no Brasil'', afirma João Manella, que quer resgatar a época de ouro do café em Londrina.
O diferencial do novo espaço é que o café oferecido, o arábica, é todo produzido no Norte Pioneiro do Estado, proveniente de uma única fazenda, localizada nos municípios de Ribeirão do Pinhal (57 km a oeste de Jacarezinho) e Santo Antônio da Platina (cidade-pólo/Norte Pioneiro).(V.B.)

mockup