O aumento da oferta de carne bovina e a queda da demanda por proteína animal, em função do agravamento da crise econômica, provocaram a queda de 6,7% no preço do boi gordo, só este mês. A cotação que chegou a R$ 30,00 no mês passado, em São Paulo, caiu para R$ 28,00. No Paraná, a cotação caiu de R$ 28,50 para R$ 27,50, no mesmo período. Analistas independentes não acreditam em quedas mais acentuadas daqui para frente, mas representantes dos frigoríficos apostam numa queda ainda maior nas cotações do boi gordo, apesar da entressafra.
Para o analista da agência Safras & Mercados, de Curitiba , Paulo Molinari, a queda nas cotações do boi gordo em outubro surpreendeu muito pecuarista que deixou de fazer bons negócios antes da queda. Segundo Molinari, o aumento da oferta de carne foi provocado pela desova de gado confinado que está se concentrando este mês. Ele calcula que em todo país são 1,4 milhão de cabeças que estão sendo colocadas no mercado.
De outro lado, Molinari disse que a alta nos juros e o agravamento da crise econômica estão provocando a queda na demanda não só de carne bovina, mas de outras proteínas animais. O diretor-executivo do Sindicato da Indústria da Carne do Paraná, Péricles Salazar concorda com essa análise, reforçando que o mês de outubro é caracterizado como o período de maior desova de gado confinado. Com a queda na demanda, Salazar-disse que os frigoríficos organizados estão trabalhando com uma ociosidade de 40%.
‘‘Apesar da redução nas cotações, este mercado vem se mantendo favorável ao pecuarista’’, avaliou Molinari. Isso porque os preços se mantém em alta, desde que começaram as dificuldades para reposição do boi magro que está com um preço muito alto no mercado, em torno de R$ 210,00 o bezerro de um ano. Para o técnico,‘‘o lucro que o pecuarista tem na comercialização do boi gordo, perde na compra de bezerro’’, justificou.

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