O preço da carne de frango segue com um leve recuo no mercado interno. Atualmente, a cotação do frango inteiro para o varejo varia entre R$ 1,90 e R$ 1,95 o quilo, uma queda de 5% com relação ao início deste mês. Entre dezembro e janeiro - período de pico no consumo - o valor do frango era de R$ 2,10.
Segundo o Sindicato Sindicato da Indústria Avícola do Estado do Paraná (Sindiavipar), o preço no mercado interno não tem qualquer relação com o mercado externo e o aumento no volume de exportações.
''O que está ocorrendo é uma defasagem entre os preços dos mercados nacional e externo, mas o custo de produção contempla os dois lados'', afirma Domingos Martins, presidente do Sindiavipar. Apesar do preço satisfatório da commoditie no mercado mundial, as indústrias brasileiras sofrem com a cotação baixa do dólar frente ao real, uma vez que os negócios são balizados pela moeda americana.
Neste período, o que ocorre no mercado nacional é a baixa procura pelo produto por supermercadistas e atacadistas. No entanto, isso acontece em todos os finais de mês, quando o movimento nos supermercados também costuma cair. A expectativa é que o preço do frango inteiro apresente uma leve alta já a partir da próxima semana, quando os estabelecimentos começam a fazer estoques para o ''boom'' das vendas, que ocorre até o dia 10 de todos os meses, quando a maioria dos consumidores recebe seus salários.
Segundo Martins, o consumo da carne de frango varia conforme as regiões. No entanto, em municípios menores a procura maior é pelo frango inteiro, enquanto nos grandes centros, a venda maior é de cortes nobres como o peito e a coxa. Miúdos, como a moela e o coração, são mais procurados no inverno para compor ensopados ou pratos com molhos. Ele acrescenta que o preço do frango inteiro e dos cortes já está ficando compatível.
Crescimento - O plantel do Paraná vem crescendo a passos largos. De abril para maio, o aumento na produção industrial foi de 6%. Nos últimos nove anos, por exemplo, a criação de aves aumentou 200% no Estado. A maior concentração de granjas está na região Noroeste, que corresponde a 40,43% da produção estadual. Em seguida, vem o Sudoeste, com 25,26%; o Nordeste (19,49%) e o Sudeste (14,80%). De acordo com Ícaro Fiechter, diretor-executivo do Sindiavipar, cerca de 30% do volume de carne de frango industrializado no País vai para o mercado externo.
''O Brasil está conquistando mercado e isso está ocorrendo em função dos investimentos que as indústrias estão fazendo em sua infra-estrutura. Estamos conquistando mercado porque há investimentos na qualidade do produto'', afirma argumenta Fiechter. Na sua avaliação, o mercado japonês é um dos que apresenta maior crescimento, embora o Brasil não consiga atender toda a demanda. O Brasil é o sexto maior mercado consumidor do mundo de carne de frango. No topo do ranking está Hong Kong, seguido pelos Estados Unidos, Kwait, Cingapura e Taiwain.

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