Segundo a nutricionista Elaine Cristina Melo, sopas são ótimas opções no período do inverno porque ajudam a aquecer o corpo. Também são ideais para tomar à noite, pois são de fácil digestão. ''Não é interessante, por exemplo, tomar sopa na hora do almoço, por ter digestão mais rápida pode dar a sensação de fome mais cedo'', explicou Elaine.
Na opinião dela, sopa tem a vantagem de ajudar na hidratação porque contém bastante água. Para o preparo de uma boa refeição é interessante incluir produtos de três grupos alimentares: os energéticos que são os carboidratos, os construtores que fornecerão mais quantidade de proteínas e, por fim, os reguladores que são os sais minerais e as vitaminas.
Conforme Elaine é interessante escolher um carboidrato que pode ser mandioca, batata, arroz, macarrão ou feijão, selecionar um dos construtores que pode ser qualquer tipo de carne ou ovo e alguns reguladores que são as hortaliças de um modo geral. '' A combinação vai depender do gosto e do paladar de cada um'', destacou Elaine.
Para o preparo da sopa, ela sugere refogar a carne primeiro e depois colocar as hortaliças. ''O bom é cozinhar com pouca água e o menos possível para preservar os valores nutricionais dos alimentos'', recomendou. Em seguida, colocar um carboidrato. ''Esses alimentos têm cozimento mais rápido, então podem ser colocados por último. Nesse momento também pode acrescentar um pouco mais de água para dar mais volume à sopa'', disse.
Conforme a nutricionista, sopas também são interessantes pois geralmente têm baixa caloria. ''Só é preciso tomar cuidado com sopas mais elaboradas, como as de creme que vão queijo, creme de leite, e que podem ser mais calóricas e ter mais colesterol'', explicou.
Na família da dona de casa Márcia Marta Magarian Rodrigues todos gostam de tomar sopa. ''Nesse período eu aproveito para fazer bastante sopa, pois além de gostosa é uma refeição nutritiva: contém carboidratos, proteínas, legumes.'', contou Márcia.
Ela costuma variar os alimentos para agradar a família. Às vezes coloca carne de frango, em outras de boi, alguns dias prefere apenas um creme de legumes, em outros dá uma incrementada e coloca almôndegas, escarola, produtos diferentes para não ''enjoar''. ''Se fica na mesmice, a família reclama'', frisou. Segundo a dona de casa, sopa é boa para tomar à noite no inverno porque digere mais fácil e aquece o corpo.
A contadora Érika Korgut Sardinha escolhe a sopa como alimento para a família porque é a forma que encontrou de introduzir nas refeições das crianças todos os alimentos de que elas necessitam. Mãe de dois filhos -um de 4 e outro de 3 anos - Érika procura variar os alimentos e deixar a sopa bem colorida. ''Coloco batatinha, cenoura, arroz ou macarrão, cheiro verde, deixo a sopa bem colorida, preparo uma mesa para as crianças com torradas, queijo ralado, é uma festa'', disse a contadora.

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