A dificuldade do consumidor em escolher cortes de carne específicos para churrasco, bifes ou outras finalidades deverá acabar no início do ano que vem. É que o Ministério da Agricultura publicou portaria criando critérios para definição e padronização dos cortes de carne bovina.
A portaria nº 145 do Ministério da Agricultura, publicada dias atrás no Diário Oficial da União, dá prazo de 180 dias (vence em janeiro) para as entidades de representação das indústrias de carne e dos varejistas apresentarem o anteprojeto do novo padrão de cortes técnicos que será publicado como ‘‘Livro de Corte de Carnes do Brasil’’. O objetivo é fornecer informações detalhadas aos clientes sobre cada tipo de corte e destinação específica.
‘‘Hoje o consumidor é muito enganado’’, admite o secretário de Defesa Agropecuária do Ministério da Agricultura, Ênio Marques. Outra exigência da portaria, segundo o secretário, deverá ajudar a reduzir o comércio clandestino de carnes, pois os açougues serão obrigados a desossar ou fracionar os cortes secundários do traseiro e do dianteiro, destinados a estabelecimentos de distribuição e varejo.
E entregar o produto embalado em caixas. ‘‘Primeiro exigimos as etiquetas com identificação da origem das carnes e agora, com as caixas de embalagens, será mais fácil verificar de onde o produto está sendo comprado’’, disse Ênio Marques. Alguns municípios terão prazo de 120 dias para cumprir a exigência, sendo que a data final para a implementação da medida em todo o País será agosto do ano 2000.
O secretário explicou ainda que o objetivo do governo é preparar o açougueiro para que ele se transforme num vendedor de carne que possa explicar e orientar os consumidores sobre os produtos.Ordem no açougueCom a padronização, consumidor não terá problema na escolha dos cortes específicosAgência Estado

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