A transformação da região rural de Londrina em pólo gastronômico - assim como acontece com Curitiba, na região conhecida como Santa Felicidade - seria a realização de um sonho para o empresário Marcos Carlos Strass, proprietário de uma fábrica de produtos defumados e embutidos. Strass esteve no restaurante alemão Strassberg nos dias 25 e 26 de agosto para o curso de manipulação de alimentos e levou todos os seus funcionários, tamanho o seu interesse pelo assunto.
''Acredito nesse sonho (ter a região como pólo gastronômico) e, com essa iniciativa do Senac e da Codel, vejo que ele está se concretizando'', afirma Strass. Sua empresa funciona no patrimônio Heimtal desde 1998 e a oportunidade de participar de cursos de especialização de mão-de-obra é vista como uma ''necessidade''. ''A manipulação correta de alimentos é exigida por lei e sempre a realizamos, porém sem fundamentação. Agora sabemos de fato por que devemos ter cuidados''.
A empresária Ronise Silva Castro também comemora o projeto do Senac. Ela tem um restaurante italiano também no Heimtal: ''Fico muito satisfeita com a iniciativa. Sabemos que nossa região tem o diferencial da qualidade e ter ferramentas para oferecer isso aos nossos clientes é ótimo''. Segundo Roseli Casasanta, 80% dos participantes dos cursos são empresários o que denota grande interesse pelo desenvolvimento de seus negócios.
Qualidade de vida - Outra frente que deve ser atacada com a parceria, segundo Paulo Afonso Lima, é a melhoria da qualidade de vida da população da zona rural de Londrina. Segundo Lima, além de potencializar o desenvolvimentos dos restaurantes de Warta e Heimtal, os cursos do Senac vão oferecer oportunidades para que os moradores desses distritos desenvolvam mão de obra especializada, uma necessidade para o setor.
''Muitos dos restaurantes dessa região tinham que buscar mão-de-obra em Londrina. Com esses cursos, estamos dando um grande passo para elimiar essa tarefa dispendiosa''. Para Lima, a geração de renda e qualidade de vida são outras consequências benéficas do projeto.
Além dessas oportunidades, o desenvolvimento da região rural deve receber em breve outro incentivo: a transformação da cidade em um grande centro de eventos. ''Para isso, precisamos assegurar condições mínimas de prestação de serviços em toda a região, e o turismo gastronômico tende a se desenvolver ainda mais''.

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