Curitiba - A maior parte dos pescados congelados comercializados no Paraná está abaixo do peso informado nas embalagens. Em uma pesquisa do Instituto de Pesos e Medidas do Paraná (Ipem-PR), 87% dos pescados analisados apresentaram peso inferior ao informado, após a retirada da camada de gelo superficial, considerando-se a margem de erro. Foram inspecionadas várias unidades de 30 produtos, coletadas em supermercados de Curitiba, Londrina, Maringá e Cascavel.
Apenas quatro produtos apresentaram peso condizente com a informação da embalagem. Segundo Sergio Camargo, gerente de Pré-Medidos do Ipem-PR, o instituto expediu autos de infração. ''As multas serão estabelecidas após defesa prévia dos fabricantes, que têm 15 dias para se pronunciar'', disse Camargo.
O gerente comentou que o Ipem-PR iniciou a pesquisa após solicitação do Inmetro. ''É um número muito grande de irregularidades. A maior diferença percentual ocorreu com uma marca de camarão, com o peso 36,5% abaixo do informado na embalagem'', afirmou Camargo. As irregularidades foram verificadas em embalagens de sardinha, linguado, camarão cozido, camarão fresco descascado, filé de tilápia, filé de pescada, filé de merluza, filé de badejo e outras variedades de camarão.
O Ipem-PR estuda a possibilidade de transformar o pescado congelado em produto passível de verificação mensal. O gerente apontou que a maior parte dos produtos analisados é de empresas de Santa Catarina.
O Sindicato das Indústrias de Pesca de Itajaí (SC) e Região (Sindipi) relatou que o Grupo de Estudos de Pescados Congelados, órgão multidisciplinar integrado por entidades como o Inmetro e o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), trabalha com a proposta de determinar um percentual que pode ser absorvido de água durante o processo de produção do pescado.
O Sindipi ressaltou que cada indústria tem um tipo de equipamento, qualidade e velocidade de congelamento. O sindicato informou que representantes se reuniram com integrantes do Inmetro no início de julho em Itajaí, e que o setor apresentou como proposta declarar na embalagem do produto o percentual de glaze (camada superficial de gelo). O método já seria utilizado em outros países.

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