O Núcleo Setorial de Panificadoras do Programa Empreendedor e a Associação Brasileira dos Produtores de Amido de Mandioca (Abam), discutem hoje em Paranavaí o uso da fécula de mandioca na fabricação de pães, doces e bolachas. O encontro será às 20 horas na sede da Associação Comercial, Industrial e Agrícola de Paranavaí (Aciap). A principal meta da Abam é valorizar a produção local de mandioca, que ocupa boa parte da região Noroeste.
O principal argumento para convencer a indústria panificadora é o custo menor da fécula, em relação à farinha de trigo. Por ser importada e ter o preço cotado em dólar, a farinha de trigo é responsável pelos reajustes acima da média que prejudica o consumidor e o comerciante. A Abam quer mostrar ainda aos panificadores que a adição do amido não traz nenhum prejuízo ao produto final, seja no aspecto ou no sabor. A reunião de hoje em Paranavaí pretende apenas iniciar o trabalho de abertura de mercado para o amido de mandioca.

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