Curitiba - O presidente do Sindicato da Indústria da Panificação e Confeitaria no Estado do Paraná (Sipcep), Joaquim Cancela Gonçalves, afirma que há a necessidade de mão-de-obra mais qualificada para não perder mercado para as grandes redes de supermercados. Para suprir esta deficiência, em junho deve ser aberta uma escola de panificação em parceria com o Senai na Cidade Industrial de Curitiba (CIC). A idéia é criar um curso com seis meses de duração. O curso será oferecido, inicialmente, para os associados do Sipcep.
Hoje o piso inicial de um padeiro é de R$ 580 e o de um auxiliar, de R$ 430. Gonçalves conta que os mais especializados e experientes chegam a ganhar R$ 2 mil. O setor emprega 4.500 pessoas em Curitiba e 35 mil no Paraná.
O Sipcep também vai lançar em parceria com o Senai, no prazo de 30 dias, um manual com as receitas de pães franceses que será distribuído para as cerca de 3.200 panificadoras do Estado. (A.B.)

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