Curitiba - O pão francês pode ficar de 8% a 10% no prazo de um mês no Paraná. Este é o limite que os panificadores do Estado prevêem suportar o reajuste da farinha de trigo. A saca de 50 quilos do produto vendida para as panificadoras passou de R$ 45 para R$ 65 nos últimos 15 dias e ficou mais cara em função da quebra na safra de trigo. O País, normalmente, produz 6 milhões de toneladas deste grão e, neste ano, foram apenas 2 milhões de toneladas.
Apesar do aumento da farinha de trigo, o presidente do Sindicato da Indústria da Panificação e Confeitaria do Estado do Paraná (Sipcep), Joaquim Cancela Gonçalves, recomenda que as panificadoras usem o bom senso e não reajustem o pãozinho para o consumidor final de imediato. Ele acredita que o preço da farinha se normalize nas próximas semanas até porque o Estado tem 42 moinhos, o que acirra a concorrência no setor.
''Qualquer aumento agora para o consumidor final pode significar queda de vendas'', disse Gonçalves. Mas, ele assegura que, ''se continuar a pressão dos moinhos, muitas panificadoras vão ter que rever as planilhas de custos e reajustar os preços''. Uma panificadora utiliza, em média, três sacas e meia por dia e a farinha representa de 27% a 30% no custo final da planilha.
Para o presidente do Sipcep, quem aumentou os preços de imediato foram os panicadores que estavam praticando preços muito abaixo da concorrência e com peso incorreto. Segundo ele, com 30 kg de massa é possível fazer 600 pães de 50 gramas mas com a mesma quantidade de massa pode-se produzir mil pães de 30 gramas.
Depois que o pão passou a ser vendido por quilo em todo País devido a uma exigência do Inmetro, algumas panificadoras aproveitaram para aumentar o preço do produto. Hoje o quilo do pão varia de R$ 3 a R$ 7 na Capital.
O aumento do preço do pãozinho em função da cobrança por quilo passou a ser objeto de investigação da Promotoria de Defesa do Consumidor do Ministério Público Estadual.
Moinhos - O aumento do trigo foi provocado por alguns fatores. O presidente do Sindicato da Indústria do Trigo no Estado do Paraná, Roland Guth, disse que o produto está muito escasso no mercado internacional porque a safra na Argentina foi frustrada em função de problemas climáticos.

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