Curitiba - A empresa Certo Sabor de Curitiba trabalha com produtos congelados voltados para supermercados. A companhia está no mercado há dez anos. No início eram oito funcionários e hoje o quadro de pessoal chega a 300. O carro-chefe da empresa é o pão francês que tinha a fabricação de 12 mil unidades por dia e hoje chega a mais de 500 mil/dia. O pão representa de 60% a 70% do faturamento da companhia, segundo o proprietário da empresa, Márcio Pitlak. Segundo ele, a empresa tem apresentado crescimento de 40% a 50% ao ano desde o quinto ano de atuação no mercado.
Agora, a empresa está com foco na área de confeitaria e, para isso, comprou um equipamento europeu que permite fazer bolos e tortas com a linha 100% automatizada. Hoje, é possível fazer cerca de 1 mil bolos por dia. Com o novo equipamento serão 500 bolos por hora, o que vai trazer redução de custos. Nos supermercados os bolos chegam congelados e, para o consumidor, são vendidos resfriados.
No caso dos pães, os supermercados recebem a massa congelada que é só fermentada e assada nas lojas. A empresa produz ainda salgados fritos e assados.
Segundo Pitlak, a falta de mão de obra nos supermercados é que está levando ao crescimento da panificação congelada. A empresa tem filial em Londrina e vai implantar neste ano uma filial e centro de distribuição em Santa Catarina. (A.B.)

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