Enquanto a empresa líder na fabricação de pães especiais Wickbold anuncia sua expansão no Paraná, a tradicional indústria de panificação Kaminiski, que também se destacou como líder na fabricação de pães especiais, comunica o encerramento de suas atividades no Estado. A empresa detentora da marca Kaminski, a PPK Alimentos fechou a indústria e encerrou o contrato com os 80 funcionários que ainda mantinha, a maioria terceirizados.
Esse quadro reflete bem as mudanças que estão ocorrendo no segmento da panificação, após a globalização e a concentração das vendas no varejo. De acordo com Pedro Oliveira, diretor da PPK Alimentos, as empresas de médio porte perderam espaço e não têm fôlego nem capital para acompanhar as mudanças bruscas do mercado que exigem investimentos em tecnologia. Na sua opinião sobrevivem somente as grandes empresas líderes de mercado ou então as microempresas que industrializam o pão vendido no varejo.
Oliveira afirma que a maioria dos pães consumidos hoje no Paraná é proveniente de grandes empresas que mantêm as fábricas em São Paulo ou Porto Alegre. ‘‘Essas empresas entram no mercado derrubando preços e promoções, inviabilizando a concorrência local’’, afirma.
A exemplo da Wickbold, a Kaminski também atuava há cerca de 70 anos no mercado paranaense e ostenta uma marca respeitada na fabricação de pães especiais. Oliveira aposta na marca e no respeito que tem junto à família paranaense, para que ela seja comercializada com empresas de grande porte que tenham interesse em investir no mercado da Região Sul. ‘‘Os pães integrais e especiais da Kaminski sempre foram os preferidos da dona-de-casa paranaense’’, reforça.
A Kaminski chegou a ter participação em 45% do mercado no Paraná e nos últimos meses tinha apenas 6%. A empresa tinha pretensão de fazer investimentos para reconquistar o espaço perdido, mas resolveu arquivar a iniciativa e encerrar as atividades em função da falta de apoio, como uma linha de crédito que desse suporte à expansão. A empresa pertencia à familia Kaminski e nos últimos dois anos foi vendida à PPK Alimentos, da família Demeterco, que ainda detém a marca. A PPK permite que a marca seja utilizada nos pontos de venda no varejo, ainda mantidos pela família Kaminski. (V.C.).

mockup