A experiência de outros cursos de panificação realizados pela Emater fora da Expo mostra que os novos empreendedores rurais têm plenas chances de inserir os produtos no mercado. Segundo o coordenador regional de agroindústria do órgão, Gervásio Vieira, vários produtores rurais já estão vendendo seus pães nas gôndolas de supermercados.
''Eles já saem dos cursos com uma estratégia de comercialização. Os pães ganham rótulo de 'produto da agroindústria', têm uma 'cara rural' e atraem consumidores que buscam um produto diferenciado, com poucos conservantes, valor nutricional e devidamente inspecionado'', esclarece o coordenador. Diferencial que se traduz em garantia de preços melhores, garante Vieira.
Para que o produtor não seja atraído pela chance de lucros, mas acabe se decepcionando, um dos aspectos mais ressaltados no curso é o planejamento financeiro. Vieira lembra que é preciso definir quais produtos serão fabricados, calcular o custo de produção e verificar se a família tem condições de arcar com a aquisição de equipamentos. ''Hoje é possível começar um agronegócio até com R$ 6 mil, mas tudo tem que ser pensado'', recomenda. Outra dica para os pequenos produtores é se juntar para conseguir preços melhores da matéria-prima no atacado e também na hora de comercializar. (V.N.)

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