Se disserem que as perdas de hortaliças foram de 100%, o consumidor pode acreditar que, realmente, em muitos casos, o prejuízo foi quase total. Mas, se disserem que os preços vão aumentar 100%, o consumidor deve desconfiar e substituir o produto. É pura especulação.
Não há contradição nisto. É que, apesar das perdas, nada justifica altas exageradas. Quem regula o mercado é a lei da oferta e procura. Os atravessadores já começaram a especular e têm na imprensa um grande aliado involuntário.
O produtor não se beneficia desses preços. Muitos produtos cujos preços estão explodindo em alta, estão estocados há dias. A geada passou longe deles. Aliás, ontem, técnicos do Instituto de Economia Agrícola de São Paulo fizeram análise semelhante.
A alta de preços das hortaliças e dos grãos por causa da onda de frio que varreu o Sul e Sudeste do Brasil é especulativa, também na avaliação de analistas do setor. Para esses especialistas, o efeito da onda de frio no abastecimento e preços desses produtos não será tão intenso quanto podem sinalizar as primeiras avaliações.
Para o pesquisador Nélson Martin, do IEA, a alta dos hortigranjeiros no mercado paulista reflete por enquanto apenas especulações. ‘‘Ainda não é possível medir o tamanho do estrago na produção de folháceas e verduras, mas tem gente tentando ganhar dinheiro com isso’’, avalia. Segundo Martin, 40% da produção de hortigranjeiros do é cultivada em estufas, estando imunes à ação de geadas. Outra parcela da produção é pulverizada em vários pontos do Estado. ‘‘Só geou nas regiões em torno de São Paulo e ao Sul, mas há muita produção no norte do Estado que teve efeitos muito limitados’’, diz (Renato Stancato, AE).
O pesquisador acredita que em um prazo de sete dias, os preços poderão começar a corrigir as altas exageradas do início desta semana. Nesse período, ele aconselha que o consumidor substitua produtos que subiram excessivamente por seus equivalentes.
Martin afirma apenas que o consumidor não deve ter a ilusão de que os preços podem voltar aos níveis em que estavam antes da onda de frio. É preciso lembrar que o clima seco estava sendo excelente para as hortaliças, aumentando muito a produtividade e a oferta no atacado, e os preços estavam muito abaixo da média.

LEITURA DINÂMICA
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