Em Curitiba existem duas instituições que oferecem o curso de Pâtissèrie, uma é no Espaço Gourmet, que comercializa o módulo de Pâtissèrie e Boulangèrie (Confeitaria e Panificação) que é integrado ao curso de Chef de Cozinha. As aulas podem ser realizadas duas vezes por semana ou quinzenalmente aos sábados. Luciana Godoy, coordenadora da escola, adianta que não é preciso pré-requisito, ou conhecimentos em gastronomia. O curso custa R$ 1.307. A taxa de matrícula é de R$ 150 e refere-se à apostila e uniforme.
Há um ano o Centro Europeu também oferece um curso de Pâtissèrie, que incorpora conteúdos contemporâneos na função de pâtissier, como o cake design A primeira turma do curso de Pâtissèrie do Centro Europeu já formou 125 alunos em junho desse ano, das mais diversas idades e interesses. As aulas duram um semestre e é necessário 2º Grau completo. O curso é disponível duas ou três vezes por semana, com carga horária de 188 horas pelo preço de R$ 4.750 + taxa de matrícula de R$ 650. Pode ser parcelado em 5X com acréscimo no valor.

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