Com dez anos de experiência na comercialização de cervejas e outras bebidas, o sommelier e empresário Vinícius Munhoz, proprietário da Santo Prazer, decidiu, em 2011, passar a produzir sua própria marca. Há cinco anos, criou sua receita de bebida tipo pilsen e, hoje, também oferece os tipos pale ale e weiss de fabricação própria, feitas em cervejarias terceirizadas. Porém, ele espera, em dois ou três meses, inaugurar a própria fábrica em Ibiporã, com estimativa de produção de cerca de 20 mil litros até o fim do ano.
Ele, que começou como representante de uma linha premium, diz que resolveu entrar na produção própria por "oportunidade do mercado", que vê em expansão. "O hábito do brasileiro está mudando. Ele está consumindo menos e o preço pode até influenciar, mas o que ele procura é a qualidade", avalia o empresário.
Munhoz diz que as microcervejarias podem deixar de investir por falta de incentivos do governo, mas acredita que a oferta de um produto de qualidade diferenciada produzido localmente deve reduzir preços, incentivando o consumo. (L.F.W.)

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