A nutricionista Gisele Centenaro aponta uma série de vantagens que justificam o ato de congelar alimentos: é uma alternativa eficiente; retarda o desenvolvimento de microorganismos e o processo de deterioração, e não altera as características essenciais do produto, tais como sabor, coloração e propriedades nutricionais. Mas faz uma importante ressalva: ''Desde congelados corretamente''.
Segundo Gisele, o alimento para ser congelado precisa ser fresco, limpo, de boa qualidade e a embalagem deve ser apropriada, evitando-se a utilização de qualquer saco plástico. Após a retirada do freezer, o prazo para consumo é de até 24 horas e no caso de frutos do mar, em até 12 horas.
Quanto à possível mudança de sabor, a nutricionista afirma que ''isto é muito relativo'' porque não existem informações científicas que confirmem tal mudança.(E.A.)

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