Curitiba - Cada tipo de óleo vegetal tem uma composição. O de canola tem uma grande quantidade de ômega 6 de gordura monoinsatura - a chamada ''gordura boa''. Já o de soja e milho são os que possuem o maior volume de gordura saturada, a que não faz bem para a saúde do ser humano. Além dos óleos vegetais, o ômega 6 está presente em sementes e nozes. Pode reduzir o colesterol LDL (considerado ruim) e o colesterol total.
A nutricionista Ana Cristina Miguez Ribeiro, explica que a composição dos produtos vai depender da fabricação, da matéria-prima utilizada, da plantação dos insumos, da época do ano que o óleo é produzido e do maquinário utilizado para fazer o produto.
Ana Cristina afirma que há pessoas que não sabem usar o óleo. A nutricionista alerta que o produto não pode ser reutilizado porque tem um componente chamado acroleína que é tóxico e que o organismo não tem capacidade de digerir. Quando o óleo é aquecido, libera a acroleína que, em um segundo uso, pode se tornar tóxico e causar patologias.
Os óleos em geral também não podem ser consumidos indiscriminadamente. Das 2.500 calorias diárias, os lipídios ou gorduras, não podem ultrapassar 30%, sejam de origem animal ou vegetal. Destes 30%, não pode passar de 300 miligramas de colesterol.(A.B.)

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