A nu­tri­cio­nis­ta Fran­cie­la Al­ves afir­ma que é pos­sí­vel se ali­men­tar de for­ma sau­dá­vel uti­li­zan­do mas­sas se­mi­pron­tas, des­de que a es­co­lha de re­cheios e mo­lhos se­ja cor­re­ta. ‘‘O ­mais im­por­tan­te é evi­tar o que cha­ma­mos de gor­du­ra de adi­ção, ou se­ja, as fri­tu­ras, os acom­pa­nha­men­tos ti­po ­maio-nese’’, ob­ser­va.
  Usan­do a cria­ti­vi­da­de, a nu­tri­cio­nis­ta diz que um re­cheio ­light po­de fi­car bem sa­bo­ro­so. Ela re­co­men­da o uso de quei­jos bran­cos (fres­cal, cot­ta­ge) no lu­gar dos ama­re­los, que são ­mais gor­du­ro­sos. Pa­ra dar ­mais sa­bor, Fran­cie­la su­ge­re tem­pe­rar o quei­jo com oré­ga­no e azei­te. ‘‘Tam­bém dá pa­ra mis­tu­rar mi­lho e fran­go des­fia­do, co­zi­do ape­nas na ­água e sal. Fi­ca bem gostoso’’, diz.
  Se­gun­do a nu­tri­cio­nis­ta, o pre­sun­to, o sa­la­me e o ham­búr­guer po­dem ser subs­ti­tuí­dos por ­frios ­mais le­ves co­mo pei­to de pe­ru e ches­ter. Ou­tra di­ca é in­cluir nos re­cheios o to­ma­te se­co. ‘‘É um ali­men­to ca­ló­ri­co, mas se usa­do com mo­de­ra­ção é mui­to bom. O pro­ces­so de se­ca­gem do to­ma­te ati­va o li­co­pe­no, que é uma subs­tân­cia que faz bem ao co­ra­ção. ­Além dis­so, é mui­to ­saboroso.’’
  Fran­cie­la re­co­men­da tam­bém a op­ção por ver­du­ras co­mo rú­cu­la, ­agrião, chi­có­ria, es­pi­na­fre. ‘‘Os ali­men­tos ver­de es­cu­ros são ri­cos em vi­ta­mi­na B, que faz bem pa­ra ca­be­los e ­unhas’’, afir­ma. (G.M.)

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