Produtores de leite do Paraná - bem como dos demais Estados das regiões Sul, Sudeste e Centro - devem se enquadrar às exigências da Instrução Normativa 51, que entra em vigor no próximo dia 1º de julho. Regulamentada pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), vai aperfeiçoar e modernizar a legislação sanitária federal sobre a produção de leite.
Na prática, exigirá o cumprimento de regulamentos técnicos não só de produção, como também de identidade e qualidade dos leites tipos A, B e C, pasteurizado e cru refrigerado. A nova norma disciplina, ainda, coleta de leite cru refrigerado e seu transporte a granel.
Seminários, cursos e treinamentos ministrados pelo sistema Faep/Senar, Emater e demais empresas e instituições de produtores, em todas as regiões do Estado, repassam orientações para o enquadramento da categoria na IN 51, com o objetivo de diminuir os índices de contaminação bacteriana e a incidência de células somáticas.
Exigências e avanços - Os pequenos produtores se organizam. Já são mais de 60 entidades somente no Norte do Paraná. Investem na compra de resfriadores comunitários e treinamento de mão-de-obra, ganhando escala e qualidade, condições fundamentais para maior competitividade diante de grandes fornecedores. Assim, também estarão em condições de cumprir as novas exigências e ampliar espaço no mercado.
Segundo Ronei Volpi, produtor de leite e presidente da Comissão Técnica de Leite da Federação da Agricultura do Estado do Paraná (Faep) e do Conseleite, ainda há necessidade de adequação da infra- estrutura e de financiamentos para compra de resfriadores. De qualquer forma, para Volpi, a nova legislação é positiva e contribuirá para criação de uma identidade do leite brasileiro. ''Isto é muito importante para o Brasil se consolidar como grande exportador'', acentua.
Considerável número de produtores paranaenses já obtém este produto com padrões de sanidade e qualidade compatíveis à da Europa e dos Estados Unidos, onde predominam legislações mais rígidas do que a IN 51. Os pequenos - aplicando procedimentos recomendados de higiene e mantendo o controle sanitário dos animais - conseguem igualmente leite de alta qualidade. E sem grandes investimentos no empreendimento.

Serviço
- Detalhes técnicos sobre a Instrução Normativa 51 podem ser obtidos junto aos sindicatos rurais, no site www.faep.com.br ou através dos escritórios locais da Emater e núcleos regionais da Seab

mockup