É de Salta que se sai para o passeio mais bacana da região, em direção à cidade de Cafayate (lê-se Cafajate), a 183 quilômetros ao sul pela rodovia 68 (RN 68). No início, o que se vê é muita plantação de fumo, e algumas pequenas cidades de arquitetura típica hispânica, como Coronel Moldes, com suas casinhas espanholas.
A partir da cidade de Alemania, a 105 km de Salta, a paisagem passa a ter outro contorno. À beira do Rio de Las Conchas, o segundo maior rio da Argentina, têm início as formações geológicas de Quebrada de Las Conchas. Por 83 quilômetros, o viajante vai ver ao longo da estrada montanhas coloridas - vermelha, roxa, laranja, esverdeada, furta-cor - e formas variadas.
O nome ''Quebrada de Las Conchas'' refere-se aos vestígios de conchas marinhas encontrada no local. Conta a história que ali, um dia, já foi mar, e quando a água do oceano baixou, surgiram as tais formações, produto da ação do vento e da água. Além da beleza geral das montanhas, destacam-se algumas formações de específicas, como o Sapo, o Obelisco e os Castelos. Mas a mais impressionante é, sem dúvida, o Anfiteatro, que consiste em uma abertura enorme entre as montanhas que forma uma espécie de teatro. A acústica do lugar é tão boa que um grupo de música andina local chegou a gravar ali mesmo seu disco. (M.G.)

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