Oswaldo Petrin
De Londrina
O preço do boi gordo cedeu ontem depois de chegar a R$ 45,50/arroba em outubro e R$ 43,50 na sexta-feira. A arroba foi negociada ontem por R$ 43,00 para pagamento em 30 dias. No mês, os preços se mantêm na ascendente: R$ 42,00 no dia 1º e R$ 43,00 no dia 10, uma variação de 0,40% no período.
É possível que a carne tenha chegado a um nível de estabilidade, podendo ficar nesse patamar por algumas semanas. Se não tem motivos para cair, também não consegue manter novas altas porque esbarra no consumo que está quase no limite. O comentário é de Hélio Toledo diretor do Sindicato de Frios do Estado de São Paulo. ‘‘O preço do boi subiu mais do que o preço da carne e a tendência agora é de acomodação de preços, sem grandes saltos’’, afirma.
O Sindicato do Comércio Varejista da carne do Estado de São Paulo (que congrega açougues e vendedores de carnes em geral, inclusive açougues de supermercados) informou que os preços serão mantidos nos mesmos níveis de ontem e que, apesar da queda no preço do boi gordo, o atacado cobrou ontem entre R$ 3,40 e 3,50/kg pelo traseiro e R$ 2,30/kg pelo dianteiro, os mesmos níveis da semana passada.
O Traseiro desossado foi comercializado ontem, em São Paulo em R$ 5,60/kg, o dianteiro desossado, R$ 3,30/kg.
O diretor do Sindicato Varejista da Carne, Pedro Fernandes, negou que o varejo fica com a maior margem de lucro da carne. ‘‘Se fosse assim, o setor não estaria enfrentando crise’’, garantiu. Segundo ele, em menos de dois anos, só na capital paulista 350 estabelecimento saíram do ramo, 10% dos 3.450 açougue existentes em São Paulo. A margem de lucro não passa de 20%, segundo o Sindicato.
Por sua vez, o diretor do Sindicato da Indústria de Frios do Estado de São Paulo, Hélio Toledo, disse ontem que a margem dos frigoríficos hoje não passada de 3%. Admitiu que num determinado momento da comercialização, em que opera com pouca escala, os custos aumentam muito e acabam refletindo no preço ao varejo.
Reviravolta O diretor do Sindicato da Indústria da Carne e Derivados do Estado do Paraná (Sindicarnes), Gustavo Fanaya, disse que está ocorrendo reviravolta no mercado. As ofertas aumentaram e os preços caíram, no Paraná, capital e interior, para R$ 40,00. Alguns negócios foram fechados a R$ 41,00, ontem, mas hoje deve predominar R$ 40,00, para pagamento em 30 dias.
Na análise de Gustavo, entrevistado ontem por este jornal, as chuvas no Centro-Oeste melhoraram muito as condições de pasto e o gado voltou a ganhar peso. Os Estados de Goiás, Tocantins e Mato Grosso retomaram as ofertas e isso reflete nos preços.

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