Depois de passar por uma crise, a avicultura brasileira voltou a apresentar recuperação em diversos segmentos. Um deles é a produção de ovos. Só no ano passado, segundo dados da União Brasileira de Avicultura (Ubabef), o País produziu 34 bilhões de unidades da proteína, contra 31 bilhões em 2012. Para este ano, a expectativa da entidade é de que sejam produzidos 37 bilhões de ovos ou 9% a mais se comparado ao ano passado.
Enquanto a produção total do Brasil cresce, no Paraná registra leve queda. De acordo com informações da Ubabef, em 2013 o Estado produziu 2,06 bilhões de unidades, contra 2,263 bilhões em 2012. No ranking de produção, o Estado é o sexto maior produtor de ovos do Brasil, ficando atrás de São Paulo, Minas Gerais, Espírito Santo, Mato Grosso e Pernambuco.
Ricardo Santin, diretor de mercados da Ubabef, afirma que o crescimento da produção no País se deu pelo aumento da demanda pelo produto em 2013, motivado pelas campanhas de marketing, que incentivaram o consumo da proteína. "Os esclarecimentos sobre as propriedades benéficas do ovo ajudaram a elevar o consumo", completa. Segundo Santin, em 2013 o consumo per capita chegou a 165 unidades por ano, enquanto a média mundial chega a 220 ovos per capita/ano.
Com o aquecimento do setor, o preço pago ao produtor registrou uma ligeira alta. O valor médio pago ao produtor por 30 dúzias de ovos em 2013 fechou a R$ 57,83, contra R$ 45,79 registrado na média de 2012. O pico registrado em 2013 aconteceu em agosto, quando o valor chegou a R$ 64,39.
Para o consumidor, o preço da dúzia do ovo tipo grande fechou dezembro do ano passado cotado a R$ 3,09, contra R$ 3,16 contabilizado no mesmo período do ano passado, segundo dados do Departamento de Economia Rural (Deral), da Secretaria de Estado da Agricultura e do Abastecimento (Seab). O maior preço pago pelo consumidor no Paraná foi registrado em abril do ano passado, quando o valor da dúzia no varejo chegou a R$ 4,13.
Oscar Hayashida, sócio da granja Araovos, localizada em Arapongas (Norte), confirma que 2013 foi um ano muito bom para os produtores e, para 2014, está muito otimista devido à realização da Copa do Mundo. Só no ano passado ele produziu 270 milhões de unidades, 7% a mais se comparado a 2012. Neste ano ele estima um crescimento de 20% em produção. Hoje a Araovos comercializa ovos para sete estados.

Distribuição
Mesmo com a redução no preço da ração, o custo de produção continua elevado devido à falta de infraestrutura no escoamento dos ovos. Santin, da Ubabef, destaca que é necessário fortalecer a logística para melhorar a rentabilidade do setor. Pesquisadores do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) indicam que a distribuição da oferta ao longo do ano será um dos principais desafios para evitar falta ou excesso do produto.
Ainda de acordo com a instituição, o mercado deve ficar relativamente firme neste primeiro semestre de 2014 em relação à demanda. As vendas de ovos no começo do ano devem ficar mais fracas devido às férias escolares, mas o consumo deverá se normalizar com a volta às aulas. No meio do ano, período que em acontecem as festas juninas e julinas, os especialistas do Cepea revelam que o consumo da proteína se eleva significativamente. O que os especialistas do centro de pesquisa alertam é um cuidado do setor produtivo em relação à oferta e à demanda que deve ser equilibrada, com o objetivo de não comprometer o mercado.

Imagem ilustrativa da imagem Mercado de ovos se recupera da crise
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