O médico Rui Cépil Diniz, especialista em Fitomedicina, diz que há uma incidência maior de câncer de boca e de esôfago nas populações que consomem o chimarrão com frequência. Segundo ele, há duas substâncias que podem causar o problema: o tanino, que resseca a mucosa, e os benzopirenos, que levam à má formação das células.
Outro motivo citado pelo médico seria a alta temperatura da água usada no preparo do chimarrão. Segundo ele, não há uma comprovação científica de que a água entre 60 a 70 graus não cause problemas ao esôfago.
Diniz faz, porém, algumas recomendações às pessoas que não conseguem ficar sem o chimarrão: que observem bem a temperatura, evitando tomar muito quente, com aquela sensação de que a boca está queimando; tomar devagar, e não exagerar na quantidade. Ele sugere ainda que as pessoas peçam para o dentista examinar bem suas bocas na hora de algum tratamento e que façam exames preventivos sempre que se consultarem em um médico. (E.A.)

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