Muitas pessoas não sabem que a opção de massas é diversificada. O pizzaiolo Ricardo Oliveira explica que os ingredientes deixam a pizza com uma cor diferente, mais bonita. A massa de chocolate, por exemplo, leva cacau puro em seu preparo, o que não dá gosto doce, apenas a cor.
O mesmo ocorre também com as massas verde (com espinafre), amarela (com açafrão) e vermelha (com beterraba). ''A culinária é muito rica e a cozinha se torna uma eterna descoberta'', afirma o professor Isaías Soares Pereira. Segundo ele, muitos estabelecimentos não preparam este tipo diversificado de massas porque nem todos os pizzaiolos conhecem a receita e também, muitas vezes, porque não há procura pelo público. (D.G.)

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