São Paulo Uma pesquisa realizada pelo Instituto de Pesos e Medidas (Ipem) de São Paulo com 23 amostras de peixes congelados identificou irregularidades em 65,22% delas. O índice é o maior já observado e ultrapassou até os setores automotivo e de insumos agrícolas, tradicionalmente mais problemáticos.
Os testes foram realizados em filés de pescada, merluza e sardinha, entre outras espécies, de 14 marcas. As amostras foram coletados entre junho e agosto. Foram reprovados aqueles produtos cujo peso informado nos rótulos era superior ao real. Para efetuar a pesagem, conforme portaria do Instituto Nacional de Metrologia (Inmetro), os técnicos desconsideram a embalagem e retiram uma camada superficial de gelo, chamada de glacê, aplicada pela indústria para aumentar o período de conservação do alimento.
O excesso de água, ocasionado por fraude ou falha no processo de fabricação, lesa o consumidor na medida em que falseia um aumento no peso do produto elevando consequentemente seu preço. Todas as empresas responsáveis pelos produtos reprovados foram notificadas e autuadas.

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