Tempo seco, calor fora de época e sorveterias da cidade abarrotadas de consumidores. Os empresários do segmento de sorvete estão aproveitando a temperatura atípica deste agosto para reerguer o faturamento, que nos meses de inverno chega a cair 70%. Das sorveterias mais populares às maiores distribuidoras, toda a cadeia do produto está se dando bem com a mudança repentina no clima.
Segundo Ricardo Januário, diretor da Copralon, o crescimento de vendas da sua cartela de produtos foi pelo menos 30% maior em comparativo a agosto do ano passado. ''Está sendo muito interessante. Geralmente temos quedas bruscas em relação aos meses de pico, mas neste ano não está ocorrendo dessa forma. A economia aquecida também está nos auxiliando'', comenta Januário.
Geralmente, as grandes marcas do País lançam produtos novos durante o inverno, fazendo uma prévia do que está por chegar de dezembro à fevereiro. ''Queremos vender 20% a mais do que o verão passado. Esperamos que este crescimento antecipado continue até o final do ano'', ressalta o diretor da distribuidora.
Já para o empresário Joel de Almeida Junior, da Totti Sorvetes, tal faturamento diferenciado no mês de agosto fez com que ele tivesse que antecipar a volta das férias de seus funcionários. ''Geralmente agosto é o mês que damos férias aos nossos colaboradores. Mas nos últimos dias dobramos o faturamento e chegamos a atender mil clientes no final de semana'', calcula Junior, que possui oito funcionários e produz por mês, em média, 18 mil litros de sorvete de massa e trinta mil picolés.
Para suportar a demanda de clientes, Joel triplicou a produção em relação ao ano passado, e caso ele não trabalhasse com um estoque ''de segurança'' certamente estaria com problemas agora. ''Como também tinha um estoque de matéria-prima, acabei não passando por apuros na hora da venda. Ainda não fechei o mês, mas a expectativa em cima dos números é grande'', diz Joel.
Quem esta aproveitando o verão fora de época para se esbaldar no sorvete são as estudantes de medicina Kawana Uehara e Aline Mie Tanaka. Elas aproveitam a folga do Hospital Universitário no final da tarde para ir direto à sorveteria. ''Só tomamos sorvete no calor. E com esse tempo, aproveitamos todos os finais de semana para ir até a sorveteria'', relatam as amigas.
O empresário da Totti salienta que se esse tempo permanecer por mais uma semana está de bom tamanho. ''Investimos em equipamento e queremos trazer muitas novidades para o verão, como pavês e bananas recheadas com sorvete'', completa.

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