O restaurante comunitário Prato Popular é um projeto nacional da Coca-Cola Brasil, que prevê a parceria de vários segmentos. Em Curitiba, além da Spaipa, o restaurante conta com a parceria do Governo do Paraná, por meio da Secretaria de Estado do Trabalho, Emprego e Promoção Social, responsável pelo aluguel do prédio; da Puras do Brasil, que fornece as refeições a preço de custo; e do Estação Embratel Convention Center, que coloca sua cozinha industrial à disposição para o preparo das refeições.
A diferença entre o valor cobrado (R$ 1) e o custo da refeição preparada pela Puras fica a cargo da Coca e Spaipa. Um importante diferencial do Prato Popular é que ele utiliza os serviços e instalações de uma cozinha industrial já existente, pertencente a algum parceiro local.
Esse aspecto diminui os custos de instalação e manutenção e permite que mais unidades sejam criadas. O investimento inicial médio é de R$ 60 mil na implantação e a manutenção fica entre R$ 12 mil e R$ 16 mil por mês. (M.G.)

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