CORNÉLIO PROCÓPIO - A indústria de café solúvel Iguaçu, de Cornélio Procópio, lança hoje em Curitiba o café instantâneo ‘‘Amigo’’ - um aglomerado extraforte, com qualidades diferentes dos cafés solúveis já existentes. Num primeiro momento, a Iguaçu está investindo cerca de R$ 200 mil para uma produção de 30 toneladas.
O diretor do departamento de marketing da Iguaçu Comercial e Industrial, José Athos Mantovani, explica que o café Amigo, tem um sabor mais apurado e um paladar mais requintado. Segundo ele, o que o diferencia dos outros cafés é o processo especial de extração. ‘‘É um sistema moderno que preserva e valoriza os óleos aromáticos’’.
As etapas de preparo do café Amigo se distinguem em: torrefação - onde os grãos de café ficam em contato com ar quente e são torrados de maneira uniforme até o ponto exato; granulação - os grãos já torrados, são fragmentados; extração - ocorre o processo semelhante ao coador doméstico só que em temperatura bem mais elevada; concentração - feita por evaporação ou congelamento da água, e por fim a secagem - o produto é depositado no fundo da torre até chegar à aglomeração.
A criação do café Amigo se deu a partir de uma pesquisa de mercado. ‘‘Percebemos que no mercado não havia uma café extra-forte com estas características’’, disse Mantovani. A estimativa de comercialização é atingir todo o país e até o exterior. O café Amigo tem embalagem de vidro e pode ser encontrado nas proporções de 50, 100 e 200 gramas.(L.T)

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