A cobrança dos 10% de serviço, segundo o professor de Hotelaria do Centro Universitário Senac Júlio Butuhy refere-se a um acordo entre sindicato e empregador. No caso de haver a cobrança dos 10% à parte, o hotel pode tirar 35% desse montante para pagar despesas trabalhistas, como fundo de garantia. ''Esse sistema é mais vantajoso para o empregador'', observa o professor.
''Acho justo, mas se o cliente não gostar do serviço, ele tem o direito de não pagar.''
Há hotéis, segundo ele, que fazem um acordo com os empregados para pagar um salário fixo, com gorjetas à parte. ''Eles acabam usando isso como marketing, com placas de 'não cobramos taxa de serviço''', diz.
Para o presidente da Associação Brasileira da Indústria de Hotéis (Abih), Eraldo Alves da Cruz, o sistema da cobrança de taxa de serviço é mais vantajoso para o hoteleiro.
''Os hotéis costumam sofrer com a sazonalidade. Com os 10%, não precisam arcar com a mesma folha de pagamento o ano inteiro'', afirma. Ele, no entanto, diz que o hóspede precisa pagar o valor. ''Se o hotel avisou com antecedência e ele concordou, tem de pagar''. (A.M.)

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