To­mar sor­ve­te é gos­to­so e não faz mal, des­de que sem exa­ge­ros. Es­te é o po­si­cio­na­men­to da nu­ti­cio­nis­ta Ma­ria Emí­lia Su­plicy, do Hos­pi­tal Pe­que­no Prín­ci­pe, es­pe­cia­li­za­do em crian­ças. Ela ex­pli­ca que co­mo a maio­ria dos sor­ve­tes de mas­sas e al­guns pi­co­lés tem mui­ta gor­du­ra hi­dro­ge­na­da (res­pon­sá­vel pe­la cre­mo­si­da­de) e açú­car, os sor­ve­tes são mui­to ca­ló­ri­cos. ‘‘Po­dem va­ler por uma re­fei­ção co­mo os de ­chocolate’’, diz.
  A sua re­co­men­da­ção é que os ­pais ­deem pre­fe­rên­cia aos pi­co­lés de fru­tas por­que tem um nú­me­ro li­mi­ta­do de ca­lo­rias ou os sor­bets (mas­sa sem lei­te e gor­du­ra). ‘‘O sor­ve­te ser­ve co­mo uma op­ção de lan­che e ape­nas de vez em quan­do. Uma bo­li­nha ca­pri­cha­da é o su­fi­cien­te. A gor­du­ra ­trans au­men­ta o co­les­te­rol ­ruim e bai­xa o co­les­trol bom, o HDL. O con­su­mo cons­tan­te des­te ali­men­to e ou­tros com go­du­ra hi­dro­ge­na­da ge­ra pro­ble­mas de saú­de no ­futuro’’, aler­ta.
  Ma­ria Emí­lia não acon­se­lha o con­su­mo de so­bre­me­sas lác­teas ­após as re­fei­ções. A ab­sor­ção de fer­ro pe­lo or­ga­nis­mo é neu­tra­li­za­da pe­lo lei­te. O ­ideal é in­ge­rir vi­ta­mi­na C. Ou­tra di­ca é que não só no ca­lor o sor­ve­te po­de ser sa­bo­rea­do. Pa­ra ela, o bra­si­lei­ro ­criou o mi­to de que to­mar sor­ve­te no ­frio faz mal. ‘‘Ape­nas pa­ra ­quem já es­tá adoen­ta­do. Ca­so con­trá­rio, sem ­problemas’’, apon­ta. (C.P.)

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