A utilização da soja na alimentação humana foi o tema da primeira reunião do grupo formado por pesquisadores da Embrapa Soja e técnicos da Emater e do Sindicato e Organização das Cooperativas Paranaenses (Ocepar/Sescoop), ontem em Londrina. Utilizando a metodologia Treino & Visita (T&V), os participantes trocaram experiências sobre o repasse de tecnologias que possam melhorar a alimentação, a saúde e gerar renda nas comunidades ondem atuam. O evento continua hoje, na Embrapa Soja.
Segundo o pesquisador Lineu Alberto Domit, pesquisador da empresa, o T&V foi desenvolvido para viabilizar a transferência de tecnologias nos países subdesenvolvidos ou em desenvolvimento. Por se tratar de um processo contínuo, as experiências vividas pelos participantes, após o treinamento, serão analisadas em uma outra reunião. ''Esse é o diferencial do método'', disse ele.
A idéia, explicou, é formar uma rede de contatos pela internet, inclusive com oferta de material didático para o treinamento dos interessados de cada comunidade. Os próximos temas a serem discutidos serão escolhidos pelo próprio grupo. ''Pode ser milho, artesanato ou qualquer outro assunto.''
A reunião atraiu representantes de instituições diversas. Uma das participantes foi a nutricionista Sandra Silva, que presta serviços à Cocamar, de Maringá. O objetivo da cooperativa, segundo ela, é adquirir conhecimentos para facilitar a divulgação da soja para alimentação humana entre funcionários e familiares, cooperados e comunidade. Hoje, a empresa inclui salada de soja nas duas mil refeições diárias ofertadas aos funcionários.
O próximo passo será a promoção de cursos sobre as formas de preparo da oleaginosa que, conforme Sílvia, é uma excelente fonte de proteínas e traz muitos benefícios à saúde. ''A meta é melhorar a qualidade da alimentação'', afirmou, acrescentando que o produto será incluído nas cestas básicas distribuidas mensalmente aos trabalhadores.
A cooperativa tem ainda interesses mercadológicos na divulgação da soja para alimentação humana. Fabricante do extrato (leite) de soja Purity, a Cocamar planeja aumentar o processamento de produtos à base do grão, fabricando também farinha, aperitivos e proteina texturizada.
Claudete Galhardo Frasson, assistente social da Emater de Toledo, já realiza um trabalho de aproveitamento dos alimentos produzidos nas propriedades. Ao participar do T&V, ela esperava adquirir conhecimentos técnicos e científicos sobre a soja e sua manipulação. Segundo Claudete, naquele município já existem produtores fabricando pães, salgadinhos e aperitivos à base de soja. ''É uma forma de aumentar a renda.''

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