Brasília - O ministro da Agricultura, Reinhold Stephanes, afirmou ontem que os padrões de qualidade do leite melhoraram muito desde 2005, quando começaram a entrar em vigor as regras da Instrução Normativa (IN) 51, do ministério, que define critérios para produção, comercialização e transporte do produto. Mesmo assim, segundo ele, o governo vai intensificar a fiscalização para coibir fraudes na cadeia produtiva.
  No ano passado, duas cooperativas mineiras foram acusadas de adicionar soda cáustica e água oxigenada ao leite, prática que é irregular. Recentemente, foi descoberto um novo tipo de fraude envolvendo indústrias do Norte e Nordeste, que adicionavam soro, substância com baixo teor de proteínas e rica em gorduras, ao leite.
  Stephanes contou que técnicos do ministério recolhem, por ano, 10 mil amostras de leite, que são enviadas para análise em laboratórios credenciados. Durante cerimônia de lançamento do Centro Integrado de Monitoramento do Leite (Cquali-Leite), no Ministério da Justiça, Stephanes citou os elos da cadeia produtiva - produtores, coletores e empresas que industrializam e distribuem o produto - e lembrou que ‘‘todos são responsáveis’’ pela qualidade do que é oferecido aos consumidores.
  O ministro citou o exemplo do Paraná, onde, segundo ele, todos os produtores de leite estão associados a um grande laboratório, que tem referência internacional, e enviam amostras do produto para análise. Para Stephanes, a qualidade dos alimentos é uma exigência crescente, inclusive no Brasil. ‘‘A União Européia está cada vez mais exigente’’, disse ele, referindo-se a um dos grandes importadores de produtos agrícolas do Brasil.
  Na página do centro (www.cquali.gov.br), o consumidor terá acesso a informações sobre a cadeia produtiva, legislação, além dos resultados das inspeções feitas de forma separada pelos ministérios da Agricultura e Justiça e também pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Os dados serão inseridos na página por técnicos do comitê, que é formado por representantes dos três órgãos.

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