A competição entre as lanchonetes está tão dura que alguns franqueados estão abrindo mão da grife da franquia para poder reduzir os preços do cardápio. O comerciante Luiz Antonio Bispo acaba de adquirir uma loja, até recentemente ligada à franquia Fran’s Café, no bairro paulista de Perdizes, para transformá-la num ponto comercial sem grife. A intenção é trabalhar com preços mais baixos e ampliar a oferta de produtos. ‘‘Hoje em dia não dá mais para ficar preso a um cardápio de franquia, diz Bispo. Com a possibilidade de poder ampliar também o leque de fornecedores, ele acredita que vai dar para ter um menu 20% mais em conta já a partir de maio.
Antes de adquirir o ponto na rua Dr. Homem de Melo, o comerciante tentou abrir uma loja em um shopping de São Paulo, mas ficou decepcionado com a restrição feita ao seu cardápio, impedido de oferecer pão de queijo, hambúrguer e pastel para não abalar redes que já vendiam esses produtos no local. ‘‘Hoje só sobrevive quem tem um cardápio variado. Na sua loja, que ainda não tem nome definido, Bispo já reduziu o preço do cafezinho de R$ 0,80 para R$ 0,70. No cardápio, o comerciante vai acrescentar hambúrguer e outras opções de refeição. ‘‘Se um gigante como o McDonald’s precisa reduzir preços para competir, imagina um pequeno como eu’’. (A.E.)

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