Curitiba Cerca de 12 mil visitantes, entre profissionais de gastronomia e apreciadores, são esperados até domingo na terceira edição da Gourmet & Cia, Feira Sul Brasileira de Gastronomia, que acontece em Curitiba. A estimativa é de Jackson Hara, gerente de marketing da Diretriz Empreendimentos, promotora do evento que reúne aproximadamente 60 expositores com novidades nas áreas de alimentos, bebidas e equipamentos. ''A intenção do evento é promover negócios corporativos'', acrescentou o gerente.
A feira também oferece cursos e palestras com experts. Entre os temas estão minibolos e apreciação de vinho, champanhe e charuto. A culinária dos motéis também é destaque. A Associação dos Motéis do Paraná (Amopar), entidade de apóia a Gourmet, quer mostrar ao público visitante que as cozinhas dos motéis oferecem pratos sofisticados preparados por grandes chefs.
A Expand Wine Store está apresentando dois novos vinhos chilenos para degustação: o Caliterra Carmenere e o Trio Cabernet Sauvignon, ambos da safra 2001. Os vinhos custam cerca de R$ 30,00 cada litro. A degustação será orientada pela enóloga Sandra Zottis. Segundo o diretor da Expand em Curitiba, Raphael Zanette, a participação na Gourmet é uma boa oportunidade para a aproximação da franquia com o consumidor final e com grandes compradores de vinhos, como bares e restaurantes. ''Esperamos que a feira tenha grande alcance.''
Outras duas novidades são a minipanificadora, da empresa Clima Frio, e o filtro de fumaça à base de água, da empresa Eco Filtros, que promete revolucionar o setor por ser ecologicamente correto.
''Segundo a Lei Federal 9.605, de 1998, os estabelecimentos comerciais não podem emitir poluentes para fora da área de atuação da empresa. Com o nosso aparelho, 80% dos poluentes são filtrados e eliminados junto com a água'', disse Ailton Machado, sócio da Eco Filtros. O equipamento passou por um ano de testes e foi aprovado pela Secretaria do Meio Ambiente, em Santa Catarina. A iniciativa surgiu quando Laércio dos Santos, proprietário de uma academia em Itajaí, estava incomodando os vizinhos que eram atingidos pela fumaça das caldeiras da academia. A partir de então, padarias, pizzarias e churrascarias passaram a procurar a Eco Filtros, da qual Laércio dos Santos também é sócio. O filtro custa aproximadamente R$ 2 mil.
Já a minipanificadora concentra cinco funções em um único aparelho, e é recomendada para empresas de pequeno porte. No equipamento existe uma masseira, uma mesa de inox, uma divisora, uma modeladora e uma estufa de crescimento. A máquina pode ser operada por apenas uma pessoa e gerar 15 quilos de pães.
A feira vai até domingo, no centro de exposições do Cietep, em Curitiba.

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