O brasileiro tem trocado alimentos tradicionais, como feijão, arroz, leite e legumes, por produtos industrializados e comida semipronta. A mudança dos hábitos alimentares da população é uma das revelações da POF (Pesquisa de Orçamentos Familiares).
A pesquisa mostra que hoje o brasileiro gasta menos dinheiro com comida. Em 1987, quando foi realizada a última POF, o brasileiro gastava 18,72% de seus ganhos com alimentação. Nove anos depois, há um novo perfil. O gasto do brasileiro em alimentação caiu para 16,39% do total de seus ganhos. A pesquisa constatou que reduções expressivas de gastos foram registradas na aquisição de alguns dos alimentos típicos do cardápio da família brasileira: feijão (menos 15,56%), arroz (menos 16,56%), leite de vaca (menos 19,31%) e farinha de trigo (menos 29,73%).
No período, o brasileiro passou a gastar mais com frango, carnes bovina de primeira e segunda, biscoito, laticínios industriais (como iogurtes) e alimentos semiprontos, setor que cresceu de 1,29% para 2,27%. A pesquisa mostra também que o brasileiro está comendo menos em casa, em relação a 1987. Há dez anos, 75,51% dos gastos em alimentação ocorreram em refeições no domicílio. Em 96, o percentual caiu para 74,55%.

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