A Estação Experimental do Instituto Agronômico do Paraná (Iapar), na Lapa (Região Metropolitana de Curitiba), recebeu ontem o certificado do Instituto de Tecnologia do Paraná (Tecpar) que reconhece e atesta a qualidade da produção orgânica de leite de búfala na propriedade. A fazenda é pioneira no modelo agroecológico de produção leiteira e a certificação deverá abrir caminho para que produtores paranaenses ganhem espaço no mercado.
Nas últimas três décadas, a produção de búfalos no Paraná foi reduzida em quase 50%. Hoje, o rebanho de bufalinos s resume a cerca de 28 mil cabeças, sendo três mil no Litoral. ''A pesquisa vai possibilitar a abertura de mercado com um produto de elevado valor agregado para esses produtores'', disse o médico veterinário José Lino Martinez, pesquisador do Iapar.
A fazenda tem rebanho de 45 animais da raça Murrah, sendo que 14 vacas estão em ordenha, produzindo uma média de 80 litros por dia. O certificado assegura que as pesquisas têm base na realidade dos produtores, buscando garantir que as tecnologias sejam geradas sob as mesmas condições e dificuldades que uma propriedade conduzida no sistema orgânico enfrenta no seu cotidiano.
A produção orgânica é enviada para o laticínio do produtor David Thiessen, de Morretes, para ser processada em forma de mussarela, que poderá ser vendida pelo dobro do preço da produzida com leite de vaca.

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