Quem vai fatiar um queijo ou presunto na hora de preparar uma refeição, sabe que esta não é uma tarefa fácil. A menos que a dona de casa tenha todo arsenal adequado, as fatias nunca seguem um mesmo padrão de tamanho ou espessura. Para não enfrentar esse tipo de problema, o consumidor encontra vários tipos de frios fatiados e embalados na própria indústria assim como os produtos fatiados na hora nas padarias e supermercados. As pessoas, geralmente, pagam um pouco mais caro por alimentos, mas acham que o preço compensa em função do consumo eventual e por comprarem a quantidade que desejam. É importante que o consumidor observe bem o prazo de validade desses produtos.
A analista de sistemas Juliana Fróes diz que sempre compra produtos fatiados pela praticidade. ''Geralmente compro mussarela, peito de peru, mortadela, apresuntado e presunto. É mais fácil usar os frios fatiados para montar um prato ou para servir'', afirma. Ela acha que teria certa dificuldade em fatiar o produto em peça. ''Cortar em casa não sai tão fininho, não sai tão bonito, não fica padronizado. Esse é o principal motivo''. Juliana diz ainda que prefere os produtos fatiados porque a família é pequena, ela e o marido. ''Como somos só nós dois, o fatiado se torna mais prático, a gente consome logo e evita o risco de desperdício''. E diz que na casa de sua mãe, como a família é maior, há necessidade de comprar peças inteiras de embutidos.
O professor Geraldo Luiz de Souza estava comprando alguns produtos fatiados em um supermercado. ''Compro esses produtos apenas eventualmente, mas para atender aquele momento que você precisa. Hoje, por exemplo, estou pensando em fazer um lanche rápido''. Souza diz que sua família é grande - ele, a esposa e quatro filhos e a maioria gosta desses produtos. ''Mas a gente controla um pouco para ter uma alimentação balanceada''. Ele também se mostra um consumidor exigente. Embora prefira o produto fatiado na hora, aceita o que vem na embalagem do supermercado onde estava comprando ''por haver reposição permanente''. Na opinião do professor, mais importante que observar o prazo de validade é saber quando o produto foi embalado.
A bióloga Alba Lúcia Cavalheiro compra produtos fatiados ''apenas uma ou duas vezes por mês'', em média. ''Prefiro comprar na padaria porque a impressão que dá é que este produto é melhor, dura mais e é mais gostoso''. Ela reconhece que paga pelos produtos um pouco a mais que nos supermercados. ''Prefiro ainda assim porque a qualidade é melhor. Você está vendo o produto sendo fatiado na hora''. Alba compra fatiados para fazer lanches ou lasanhas. ''Compro apenas o que preciso para não estocar e também para não consumir muito porque não faz bem para a saúde'', acrescenta. ''A impressão que a gente tem é que o produto do supermercado foi reembalado. Não sei se realmente é isto ou não, mas é a impressão que tenho''.

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