Apesar de os truques ensinados por Marcelo Conceição serem de grande utilidade, muitos açougues e supermercados ainda não estão preparados para atender o consumidor. ''O simpósio é um início para acabarmos com este tabu. Mas muitos estabelecimentos ainda não estão preparados para oferecer tais cortes diferenciados para seus clientes'', retrata o consultor.
Segundo Conceição, é importante que o consumidor converse sempre com o seu açougueiro e compre em lugares confiáveis. ''As pessoas conhecem muito pouco sobre carne e isso acaba dificultando no momento da compra. Além de atendermos o consumidor final, queremos capacitar cada vez mais os profissionais de frigoríficos e açougues'', relata Marcelo. (V.L)

mockup