Os espumantes produzidos nas Serras Gaúchas são comparados aos franceses em qualidade. Segundo Danilo Cavagni, presidente da União Brasileira de Vitinicultores (Uvibra), as condições de clima e solo das serras são semelhantes às da França para produção de uvas chardonnay, pinot noir e riesling italian, utilizadas na fabricação de espumantes.
''Os espumantes têm qualidade excepcional e concorrem diretamente com os melhores espumantes franceses'', afirma Cavagni. No entanto, ele lembra que o seu consumo no Brasil é sazonal, sendo limitado somente ao rèveillon. ''O espumamte pode ser consumido durante as refeições e a sua vantagem é que a bebida deve ser tomada bem gelada, adequada à temperatura brasileira'', comenta. (F.M.)

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