A qualidade do ponto comercial é um dos principais geradores de sucesso, em qualquer empreendimento de qualquer natureza ou segmento. O pastel, por um produto de impulso (assim como o cafezinho), requer estar em locais com grande concentração de pedestres, próximos a um comércio diversificado. Nada melhor do que uma feira livre para montar o empreendimento. Aos domingos, passam pela feira da Avenida Saul Elkind entre 6 a 8 mil pessoas. No local existem cerca de 300 bancas entre feirantes, produtores orgânicos e camelôs.(V.B.)

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