Da mesma forma que os demais setores da cadeia de trigo, o de massas frescas tem sido duramente atingido pela escassez de matéria prima e se vê forçado a reajustar seus preços a partir do início do próximo mês de maio. ''Estamos sendo pressionados pela não liberação do registro de exportações da Argentina e precisamos de uma prorrogação da Tarifa Externa Comum (TEC). Também necessitamos de incentivos fiscais ou uma reforma tributária que contemple a cadeia do trigo'', afirma José dos Santos dos Reis, presidente do Sindicato da Indústria de Massas Alimentícias e Biscoitos do Estado de São Paulo (Simabesp).
Este setor é composto por mais de 600 empresas que fabricam massas recheadas, lasanha, massas de pizza e pastel. Para ter a denominação ''fresca'', esse tipo de massa é produzido a partir de uma farinha mais nobre, feita com o cerne (núcleo) do trigo, o que resulta num baixo índice de cinza (casca do trigo). As principais características do produto são praticidade no preparo e qualidade superior em virtude do tipo do trigo e da farinha utilizadas.
O problema se agrava porque o setor depende especialmente do trigo importado, que é mais adequado para a confecção do tipo de farinha utilizada. ''Do final de 2007 até agora o preço desta farinha cresceu 77%'', diz o presidente do Simabesp. Mas este percentual não foi, nem será repassado em sua totalidade ao consumidor.

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